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    为什么腌咸菜要压石头?原来作用这么大

    来源: 南方日报网络版     时间: 2019-12-08 06:22:58
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    为什么腌咸菜要压石头?

    可能很多人都不知道,其实作用很大呢!

    一,为了防止变质

    用石头把菜压紧实了,可以防止菜飘起来,这样和空气隔绝,不容易变质腐烂。

    二,减少腌制的时间

    用石头压在菜上,可以快速的把菜里的汁水排出,让菜更好的吸收盐分,口感会更好,而且耐放。

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