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    蒸红薯时,凉水上蒸锅还是热水?都不对!教你正确做法,绵软香甜

    来源: 南方日报网络版     时间: 2019-11-15 00:45:51
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    大家好,我是烟台爱美食的田农嫂,霜降以后就到冬了,冬天你家都储存什么食物过冬呢?什么食物是老百姓百吃不厌营养又美味的呢?我家一般这两种食材准备最多,白菜还有红薯,我家红薯几乎是主食,一日三餐离不开,爸爸妈妈菜园种的红薯,头几天刨了好几百斤,妈妈就放在农村土炕洞里,这样每天做饭的时候土炕中的炕洞就会发热,温度不会低于15度,红薯放一冬天一春天都不坏,这几百斤红薯要吃完有多种做法,蒸红薯是我的最爱呀!一辈子也吃不腻!今天给大家分享:蒸红薯时,凉水上蒸锅还是热水?都不对!教你正确做法,绵软香甜

    看是简单的蒸红薯,如果方法不对,红薯吃着一点也不甜,水太大,如果方法得当比超市买的烤地瓜健康卫生还好吃,绵软又香甜,咬一口一包面,就是像吃板栗的那种感觉,又面又香,再加上红薯的甜,吃着就是一个百吃不厌,天天吃不腻,小时候天天吃或许不爱吃了,但是现在为了养生长寿更加爱吃了,红薯浑身都是宝,冬天要多吃红薯

    霜降以后红薯就变的甘甜了,但是水分还是很大,譬如一斤白糖倒进1斤水中喝着甜还是10斤水中喝这天?答案当然是放到1斤水中甜了,也就是说地瓜本身就有糖分,但是水分太大,蒸的方法不对,吃着当然不甜了,红薯本身就是在泥土中生长,红薯的外皮洗得在干净也还是有细菌残留,那么究竟要怎样做呢?首先我们要选红薯,要选外皮没有黑斑腐烂的,外表光滑,闻着没有腐烂的气味,最好选大小适中熟得时间一样,如果太大跟太小熟得时间一定不一样,黄壤的红薯要比白瓤的甜,选好洗净,最好用毛刷清洗,不要伤到红薯皮,红薯皮会保护红薯营养不流失,锅中水烧开,放进洗净的红薯,加入适量盐,盐有杀菌消毒的效果,最重要是给红薯杀杀水分,焯水3分钟捞出,蒸红薯时直接上锅蒸就错了,多加一步,绵软香甜,我家一周做4次

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