威海助孕公司

2020-02-21 09:53:10 来源:威海助孕公司(★www.aa69.com★)

冰皮月饼相信不少人都吃过,但是冰皮蛋糕相信没有几个人尝试过。冰皮蛋糕是什么呢?其实就是冰皮包入夹心奶油蛋糕,冰皮是先蒸后冷藏的食品,蛋糕是用烤箱烘烤出来的西点,两种食品被搭配在一起。咬一口软糯的外皮,里面是绵柔的蛋糕,甜滑的淡奶油,还有酸酸甜甜的蔓越莓干,多重口感和味道在唇齿间回味。某一天大叔买了一个罗森的冰皮蛋糕,是这个味道的,雪媚娘的糯米皮子包裹住长得像豆沙的馅料加上大概是流沙馅,底下加了块蛋糕胚,不就是这样那样再那样。

以低糖、低油、低热量、口感清爽、操作简易著称的冰皮月饼,这些年受到诸多人的喜爱,这几年,烘焙圈里圈外,谁家中秋还不做个冰皮月饼应应节呀,区别就是,不怕麻烦的人用糯米粉等材料自调冰皮,懒人买现成的冰皮预拌粉几分钟轻松搞定,口感和效果还都很不错。当然我们并不准备教大家如何制作冰皮月饼,只是今年惯例买了几包冰皮粉后,突然产生了用它还能玩点什么花样的想法来,毕竟冰皮粉只需加点热水就能用起来,简单得不像话,成品好看,味道也赞。话不多说,今天大叔下厨房教你做冰皮蛋糕,希望你吃得开心呢~

流沙馅:咸蛋黄 180g / 黄油 100g / 糖 40g / 奶粉 35g / 吉士粉 10g / 牛奶 105g;豆沙馅:现成的豆沙 220g / 牛奶 200g;蛋糕片:油 60g / 低筋面粉 80g / 牛奶 60g / 鸡蛋 4个 / 糖 50g;糯米皮子:糯米粉 200g / 玉米淀粉 60g / 牛奶 360g / 黄油 100g / 糖 150g / 抹茶粉 10g

1、首先将糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖和抹茶粉混合均匀,过筛两次,放入蒸锅蒸20分钟,趁热将黄油揉进蒸熟的糯米团中,放入冰箱冷藏至少5小时,生咸蛋黄上锅蒸20分钟。取出碾碎,加入黄油,用打蛋器稍微打发,将奶粉、吉士粉、牛奶搅匀即可;

2、然后混合均匀放入冰箱冷藏,把现成的豆沙和牛奶放锅里煮到融合,放冰箱冷藏,将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,蛋黄加入油、低筋面粉、牛奶和20g糖混合均匀,蛋清打发,分三次加入剩下的30g糖,将11和12分次混合均匀,烤盘垫油纸。烤箱170°C,20分钟冷却后用圆形的模具卡出几个蛋糕片即可;

3、最后将一小碗糯米粉炒熟,取150g糯米皮子,取大量手粉,用擀面杖擀开,依次加入豆沙馅、流沙馅、豆沙馅,盖一块蛋糕片,慢慢像捏包子一样收口,取手粉涂在收口处,倒过来取出,顶上撒抹茶粉,凹个造型即可上桌开吃啦~

香甜味美,软嫩可口的冰皮蛋糕就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、虽然带了一次性手套但烫的感觉跟没带是一样的,总之揉到这样光滑我的手已经统统红了;

2、吉士粉主要用于做奶黄馅、流沙馅、蛋挞等,是一种香料粉,淡橘黄色。

责编:x55jc20191217

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