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    来源: 南方日报网络版     时间: 2019-06-27 17:10:18
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    这些春天里的野菜你吃过吗?每种都有特殊功效,现在有钱也吃不到

    春分过后,正是春暖花开之时,也是山野菜陆续上市的季节,小时候生活物资匮乏,熬过吃了一冬天的酸菜、萝卜,最盼望着的就是春天能早点到来,期待早日吃到美味的山野菜,第一波野菜是记忆里最美味的食材了,或许是它们带着春的气息,有着春天独特的味道。

    长大工作以后,虽然远离了乡村,但还是会在每年清明节祭祖完毕后采摘些野菜,看看下面这些野菜你都吃过几种呢?记忆最深的是哪种呢?

    1、荠菜

    荠菜应该是记忆里春天最早吃到的一种野菜了,荠菜的分布很广,几乎全国各地的田野里都有,荠菜的吃法很多,可以炒着吃、拌着吃,还可以包饺子、烙饼,小时候母亲最常做的是荠菜烙饼,刚烙出来的荠菜烙饼很烫,但咬一口还是满嘴的酥香,还有那荠菜特有的香甜味。

    特殊作用:

    荠菜具有健脾、养肝、清目、利尿、止血的功效。

    2、蕨菜

    蕨菜很多地方也叫猴腿,也是属于早春独有的一种美味了,蕨菜的生长很快,所以它的采食期很短,最佳的食用长度是在生长到10厘米左右的时候,在嫩枝叶还没完全舒展开的时候采食,食用方法也很多,可以炒着吃、包饺子,也可以沾酱食用,嫩脆爽口,非常美味。

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