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    金秋吃蟹正当时,肉质细嫩,这样炒一盘滋味鲜美,比香辣蟹还好吃

    来源: 南方日报网络版     时间: 2019-10-21 10:41:32
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    大闸蟹炒年糕

    “秋风起,蟹脚痒”,金秋十月最不能错过的就是大闸蟹,苏东坡曾写下“但愿有蟹无监州”,只有有大闸蟹吃,官都可以不当了。现在正是大闸蟹最肥美的时候,好朋友介绍我在苏蟹阁买了礼盒装的大闸蟹,我做过清蒸大闸蟹和大闸蟹养生锅,这些大闸蟹大的小的都很多蟹膏,吃着甘香回味无穷。6只大闸蟹还剩2只在冰箱保存,昨天下午我从冰箱拿出来,这两只蟹还活力十足,分享一下这次保鲜的方法,大闸蟹放冰箱的冷藏室,用湿毛巾覆盖着保存,保存3天仍然活力旺盛。能否再保存长一些时间,我想说那么好吃的大闸蟹抓紧饱口福。

    大闸蟹最原汁原味的吃法就是清蒸,在江浙一带有一道名菜梭子蟹炒年糕,年糕用的是江浙的片状年糕,我去江浙旅游品尝过梭子蟹炒年糕,蟹和年糕这两样看着毫不相干的食材搭配竟然碰撞出火花,蟹的鲜美和年糕的软糯搭配在一起竟然非常和谐,吃了一次再也忘不掉这美味。我没有梭子蟹只有大闸蟹,我尝试了用这次大闸蟹炒年糕,用了韩式年糕条和韩式辣酱,这样炒年糕和大闸蟹有点辣又有点甜,吸足了大闸蟹和酱料的年糕实在太好吃了,我炒了满满一盘,吃了一盘还嫌没吃够。

    【食材】大闸蟹 2只,年糕 500克,姜 20克,蒜2瓣,葱 2根,料酒2勺,

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