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今天说的这个致癌物,1毫克致癌,一次性摄入20毫克致命,每家每户都可能有,大家要引起注意:

我的父亲结肠癌走的,哥哥是脑瘤走的,老公肝癌晚期,我又得了肺癌。我们一家人都没有遗传病,更没有任何不良嗜好,至今都不清楚为什么会这样?

北京一节目报道了一则“一家四口全得癌”的新闻:家住北京的王女士被检测出患有癌症。更可怕的是,她的爸爸、哥哥等亲属,都是因为癌症去世的。那么,到底是什么原因导致王女士一家变成了“癌症家庭”?

医生进行了大量的分析实验,发现了王女士家的致癌因素:黄曲霉毒素!原来,主要是家里做饭的砧板,经常用却不晾干、不清洗,最终导致了黄曲霉毒素的产生!

专家通过显微镜观察发现:筷子、砧板使用时间越长,细菌数量越高。有些筷子使用3年以上,其细菌数高达10万个左右。使用期限超过6个月以上的砧板,可能就会滋生黄曲霉素,而清洗不干净的筷子、砧板就是黄曲霉素最爱待的地方!

所以,王女士家庭平时都生活在一起,共用砧板、筷子,饮食也基本相同,一家四口患癌也就不足为奇了!

剂量虽小,日积月累也成毒

黄曲霉毒素被世界卫生组织划定为一类致癌物,其致癌力是二甲基亚硝胺的75倍,苯并芘的4000倍,黄曲霉毒素对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时可导致肝癌甚至死亡。虽说没有剂量何以谈毒性,但若我们日常生活中不注意,今天吃了0.1毫克,明天摄入0.2毫克,日积月累,就会引起慢性中毒,如肝硬化等,进而诱发肝癌、胃癌、肠癌等癌症的发生。

小心!这些食物中含有黄曲霉素

久泡的木耳。曾有这样的新闻:浙江瑞安的一名消费者,因吃了泡了三天的黑木耳致食物中毒,导致多脏器功能衰竭,生命垂危。医生给出的就诊结果:这是微生物毒素造成的后续严重后果。木耳在泡发中,会产生黄曲霉毒素、青霉毒素等。建议:木耳吃多少泡多少,不要浸泡好几天。

发苦的瓜子、花生等坚果。瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素,经常摄入会增加肝癌风险。建议:吃到霉变的、发苦的坚果,一定要及时吐掉并漱口。

劣质芝麻酱。有些商家为了降低成本,用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做芝麻酱、花生酱,变质的花生中含有黄曲霉毒素,甚至会使用一些去壳的外表、正常内部已出现黄曲霉毒素的花生,而这些是挑不出来的。建议:尽量去正规超市买正规商家生产出来的商品。

霉变的花生、谷物。黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里,尤其是淀粉含量高的食物,在高温湿润的环境下,最容易滋生这种致癌霉菌。建议:黄曲霉菌是以孢子形式传播的,食物极易牵连霉变,如果有一颗花生霉变,别舍不得,整包扔掉。

虽然因为国家的严格防控,让我们一次性接触到大剂量黄曲霉毒素的机会微乎其微,但我们在平时生活中仍要注意避免长期微量摄入,以免慢性中毒,因此,养成健康的生活方式和饮食习惯对于防止黄曲霉毒素的侵入有重要作用。

责编:x55jc20200108

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