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    来源: 南方日报网络版     时间: 2019-07-17 01:23:00
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    “一盘回锅肉 香过三道农门子” (看完这个,四川豆瓣酱可以在家做起来了)

    你心中的川菜是什么味道的?

    你知道川菜的灵魂在哪里吗?

    不着急看完这个你就Get到川菜的精髓了!

    “这本川菜菜谱是外婆买来参考的,即使是给家里人做饭也一点不含糊,讲究色香味俱全……”在武侯区簇桥街道位于木鱼庙街13号的龙井记忆馆里,一本旧的川菜书《家庭川菜》勾起了王昊一家的美味回忆。

    这本属于外婆杨元珍的参考书见证了他们一家的餐桌变化:从香辣到清单,改变的不仅是味觉习惯

    一本菜谱勾起全家人的幸福回忆

    过去:回锅厚皮菜 味道巴适得板!

    据说,评论一个四川的家庭主妇厨艺是否过关,就是让她做一盘回锅肉!按照这个标准,杨婆婆绝对算是个中高手,不仅将传统的回锅肉做得色香味俱全,还自创回锅厚皮菜丰富了全家人的味觉。

    图据网络

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