宿迁助孕多少钱

2020-02-26 16:57:19 来源:宿迁助孕多少钱(★www.aa69.com★)

最近,大家都宅在家里,全民都在做各种面食。对于南方朋友来说,真的有点措手不及,因为平时大部分时间都是吃米饭,很少吃馒头,包子等发面面食。现在想试着做一下,结果发现家里没有酵母粉,街上的小卖店都不开门营业,所以就买不到酵母粉,没有办法做面食了。发面时,有人用酵母,有人用小苏打,却不知用它发面,馒头更蓬松!

听奶奶说,其实在很早之前,是没有酵母粉、小苏打、泡打粉等,这些化学添加剂的。那时候,都是用老面发面,在我们这边方言叫“面引子”,“老面头”。每次蒸馒头时,留两个馒头剂子大小的面团出来,放在面袋子里自然发酵保存。等到下次蒸馒头时,用温水把老面搅拌均匀,然后用搅好的老面水和面,面揉光滑以后,放在温暖的地方,发酵至两倍大就可以了。那么,“面引子”是怎么做的呢?下面厨娘就把它的做法分享给大家!

“面引子”做法:取200克干面粉,装到一个盆内,加入10克白酒,用60克温水和面(每种面粉的吸水性不同,可以根据实际情况酌情增减)。搅拌成面絮以后,下手揉成光滑的面团,然后装入保鲜盒内密封好,放在温暖的地方,自然发酵1天,如果家里温度低的话,可能需要的时间比较长。直到面团发酵至原来的两倍大,面团内出现很多蜂窝状,并且有酸味时,就证明老面制作好了。

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